全球海参图鉴：探索不同海域中形态各异的深海“软黄金”

这是一份精心整理的“全球海参图鉴”，带您领略不同海域中这些形态各异、价值珍贵的“深海软黄金”的独特魅力。

海参：深海中的“软黄金”

海参，隶属棘皮动物门海参纲，是海洋生态系统中重要的底栖生物。它们以其独特的外形、非凡的再生能力、极高的营养价值和药用价值而闻名，被誉为“软黄金”。全球已知海参种类超过1200种，形态、习性、栖息地各异，主要分布在热带、亚热带和温带的浅海至深海区域。它们不仅是重要的经济物种，也是海洋生态平衡的关键环节（如搅动底质、促进物质循环）。

全球海域明星海参图鉴

以下按主要海域介绍一些具有代表性的海参种类：

一、 太平洋海域

阿拉斯加红参 / 加州刺参

• 学名： Parastichopus californicus
• 形态特征： 体型较大，可长达50厘米以上。体色通常为深红色或红褐色，背面密布大小不一的圆锥形肉刺（疣足），腹面管足密集。体壁厚实。
• 栖息地： 北美太平洋沿岸，从阿拉斯加到墨西哥下加利福尼亚州，常见于岩石海岸、海藻林下的砂砾或泥底，从潮间带至数百米深。
• 价值： 北美最重要的商业海参之一。肉质肥厚，口感Q弹，营养价值高，是高端滋补品和食材。常被加工成干参或即食产品。

墨西哥刺参 / 肥仔参

• 学名： Isostichopus fuscus
• 形态特征： 体型粗壮，呈圆柱形或略扁。体色多变，常见深褐色、黄褐色或带有深色斑纹。体表布满明显的圆锥形肉刺，排列相对规则。腹面管足发达。
• 栖息地： 东太平洋热带海域，主要分布于墨西哥、中美洲至厄瓜多尔的太平洋沿岸，包括加拉帕戈斯群岛。多栖息于岩石、珊瑚礁附近的砂砾或碎石底质。
• 价值： 拉丁美洲最重要的经济海参之一。体壁厚，加工出成率高，品质优良，在国际市场上（尤其是亚洲）需求旺盛。捕捞需严格管理以防过度开发。

日本刺参 / 关东参

• 学名： Apostichopus japonicus (以前常称 Stichopus japonicus)
• 形态特征： 体型中等偏长，呈长圆筒形或纺锤形。体色通常为深褐色、黄褐色或灰绿色（随环境变化）。背面有4-6行大小不规则的圆锥形肉刺，排列成不规则纵行。腹面平坦，管足密集。
• 栖息地： 西北太平洋沿岸，包括日本、朝鲜半岛、俄罗斯远东及中国北部沿海（黄渤海）。栖息于藻类繁茂的岩礁底、大叶藻丛生的砂底或泥沙底。
• 价值： 全球最具经济价值和知名度的海参之一，被誉为“海参之王”。肉质厚实，口感极佳，营养和药用价值极高。是高端滋补品市场的核心品种，价格昂贵。中国北方沿海有大规模养殖。

梅花参

• 学名： Thelenota ananas
• 形态特征： 体型巨大，是已知最大的海参之一，可长达1米以上。 体色鲜艳，背面为橙黄色或橙红色，散布着黄色或白色的疣足，这些疣足基部常有红色环纹，形似盛开的梅花，故得名。腹面平坦呈红色。触手大，呈盾状。
• 栖息地： 热带西太平洋-印度洋，包括中国南海、东南亚、澳大利亚北部、印度洋岛屿等。常栖息于水深数米至二十余米的珊瑚礁区砂底、海草床或潟湖中。
• 价值： 因其巨大的体型和独特的外观而备受关注。经济价值高，肉质厚实，是重要的食用和滋补海参。但由于生长缓慢，易受过度捕捞威胁。

黑乳参 / 乌圆参

• 学名： Holothuria nobilis (以前常称 Microthele nobilis)
• 形态特征： 体型粗短，呈圆筒形，略显肥胖。体色通常为乌黑色或深褐色，带有不规则的浅色斑纹。体表光滑或仅有稀疏的小疣足，手感柔软如“乳房”。腹面管足小且稀疏。
• 栖息地： 热带西太平洋-印度洋，常见于珊瑚礁平台、潟湖内水深较浅的砂底或海草床。
• 价值： 肉质厚实，胶质丰富，口感软糯。在东南亚和华南地区被视为滋补佳品，尤其受香港市场青睐。加工后常呈独特的“圆筒”状。

二、 印度洋海域

糙海参 / 明玉参

• 学名： Holothuria scabra
• 形态特征： 体型中等，呈长椭圆形或圆筒形，两端略细。体色多变，常见灰白、黄褐、浅绿或黑褐色，常带有深色斑点和横纹。背面布满细小的颗粒状疣足，触感粗糙。腹面平坦，管足密集。
• 栖息地： 广泛分布于印度洋-西太平洋的热带和亚热带海域，包括东非、南亚、东南亚、澳大利亚北部及中国南海。栖息于平静的港湾、内湾、潟湖的泥沙或砂泥底质，常半埋于沙中。
• 价值： 全球最重要的商业海参之一，也是人工养殖最成功的品种之一。 肉质厚薄适中，口感好，加工性能优良，出成率较高。是亚洲市场的主力品种之一。

黑沙参 / 黑狗参

• 学名： Holothuria atra
• 形态特征： 体型细长，呈圆筒形或蠕虫状。体色纯黑或深褐色，体表非常光滑，几乎没有疣足，常覆盖一层细沙。腹面管足小且稀疏。
• 栖息地： 印度洋-西太平洋热带海域的珊瑚礁区，常见于浅水潟湖、礁坪的砂底或海草床，常隐于沙下或石缝。
• 价值： 分布广，产量相对较大。肉质较薄，但因其黑色外表和相对低廉的价格，在一些市场（如华南）有一定需求，常作为汤料或加工成即食产品。

黄金刺参 / 虎纹参

• 学名： Stichopus herrmanni (有时也称为 Stichopus variegatus)
• 形态特征： 体型较大，呈方柱形或略扁。体色鲜艳，底色为金黄色或橙黄色，背面有显著的深褐色或黑色横带纹，形似虎纹。背面疣足较大且排列成规则纵行。腹面平坦呈浅色。
• 栖息地： 主要分布于西印度洋（如马达加斯加、塞舌尔、毛里求斯、斯里兰卡）和部分西太平洋岛屿。栖息于珊瑚礁外围或潟湖的砂底、碎石区。
• 价值： 因独特的外观和较高的品质而成为印度洋地区重要的经济海参。肉质厚实，口感佳，在国际市场上颇受欢迎，价格较高。

三、 大西洋海域

北大西洋海参

• 学名： Cucumaria frondosa
• 形态特征： 形态独特，不同于常见的“刺参”。 体型中等，呈U形或香肠状，通常一端附着在岩石上。体壁坚韧。具有10个大型、树状分枝的触手，用于滤食。体色多为深褐色、紫色或黑色。
• 栖息地： 北大西洋冷温带海域，从北美东岸到北欧沿海。常见于潮下带岩石表面或缝隙中。
• 价值： 主要价值在于其生殖腺，在加拿大、冰岛等地被作为“海黄瓜”或“海菠萝”食用，口感独特（类似鱼籽或蟹膏）。体壁较少被利用。是一种重要的区域性渔业资源。

加勒比海参

• 学名： Holothuria mexicana (中美洲) / Holothuria floridana (佛罗里达) / Isostichopus badionotus (加勒比海常见种)
• 形态特征： 种类较多，形态各异。常见种如 Isostichopus badionotus 体型较大，体色棕褐色或橄榄绿色，背面有深色斑点或斑块，疣足较小且分散。腹面管足密集。Holothuria mexicana 体型更大，体色更深。
• 栖息地： 加勒比海、墨西哥湾、佛罗里达沿岸的热带海域。栖息于珊瑚礁、海草床、砂底的浅水区。
• 价值： 加勒比海地区有悠久的捕捞历史（如“海参热”），主要出口亚洲市场。其中一些种类（如 Isostichopus badionotus）是重要的商业种。但需注意可持续管理。当受到威胁时，一些种类会喷出粘稠的居维氏管进行防御。

四、 其他特色种类

秃参 / 光参

• 泛指： 指体表光滑或仅有微小疣足，无显著肉刺的海参，通常属于Holothuria属或Actinopyga属。
• 代表种： 如Holothuria edulis (红腹参)、Actinopyga mauritiana (白底辐肛参/白底靴参)、Actinopyga lecanora (石参/黑石参)等。
• 形态特征： 体表相对光滑，疣足微小或不明显。腹面管足数量不一。颜色多样。
• 栖息地： 广泛分布于印度洋-西太平洋的热带珊瑚礁区。
• 价值： 种类繁多，产量差异大。一些种类（如白底靴参、石参）体壁厚实，品质较好，是重要的商业种类。秃参通常价格相对低于刺参，但仍是重要的食用海参来源。

海地瓜 / 香参

• 学名： Thelenota anax (有时也指其他小型光滑海参)
• 形态特征： 体型较小，呈纺锤形或香肠状。体表非常光滑，无疣足。体色多为浅黄、粉红或灰白色。体内常含有大量细小的白色骨片（沙），使其体壁脆弱易碎。
• 栖息地： 印度洋-西太平洋热带海域的砂质海底。
• 价值： 经济价值相对较低。因其体内含沙量大，体壁薄且易碎，加工和食用价值不高。但在一些地方有少量消费。

保护与可持续利用

海参作为珍贵的海洋资源，面临着全球性的过度捕捞压力。许多传统渔场资源已严重衰退。可持续管理至关重要：

• 科学评估与配额管理： 基于资源评估设定捕捞限额。
• 最小可捕尺寸限制： 保护未成熟的个体。
• 禁渔期与禁渔区： 在繁殖季节或关键栖息地实施保护。
• 发展人工养殖： 减轻野生种群压力（如糙海参、仿刺参养殖已较成熟）。
• 打击非法捕捞与贸易： 加强监管和执法。
• 生态认证： 引导消费者选择可持续来源的海参产品。

结语

从寒冷的北大西洋到温暖的珊瑚礁，从光滑的秃参到布满肉刺的刺参，海参以其惊人的多样性点缀着全球海洋。它们不仅是海洋生态系统的工程师，更是人类餐桌上和药箱里的珍贵“软黄金”。这份图鉴仅展示了冰山一角。在欣赏和利用这份自然馈赠的同时，我们必须牢记保护与可持续利用的责任，确保这些神奇的深海居民能够世代繁衍，继续为人类和海洋的健康做出贡献。